나폴리 해변식당의 문어 샐러드
문어 샐러드, 간단함이 깊은 맛이 되는 순간 늦은 오후의 나폴리 해변 식당에서는 복잡한 소스 냄새보다 레몬 향이 먼저 퍼집니다. 얼음 위에 올려둔 문어를 바로 썰어 접시에 담고, 올리브오일을 천천히 두른 뒤 파슬리를 흩뿌리는 장면은 의외로 담백합니다. 그런데도 이상하게 기억에 오래 남습니다. 재료가 적은데 맛은 단순하지 않기 때문입니다. 문어 샐러드인 Insalata di Polpo는 그런 음식에 가깝습니다. … 더 읽기